Que vinho harmonizar com Moqueca Baiana?
Virginiamaio 24, 2023
A moqueca baiana tem forte influência africana. Tradicionalmente, é uma moqueca de peixe cozida em azeite de dendê e leite de coco. Também p...
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Que vinho harmonizar com Moqueca Capixaba?
Virginiamaio 24, 2023
A moqueca capixaba assim como outros pratos da gastronomia capixaba, passou por uma intensa mistura de culturas, entre elas, portuguesa e in...
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Que vinho harmonizar com Pato no Tucupi e com Sorvete de Cupuaçú?
Virginiamaio 24, 2023
Sou paulista de toda uma vida e uma apaixonada pela Argentina onde morei por muitos anos, mas se tem algo que não esqueço nunca é a minha or...
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Que vinho harmonizar com Camarões à Provençal?
Virginiamaio 24, 2023
O Camarão à Provençal (Crevette à la Provençale) é um prato clássico da cozinha mediterrânea e uma receita simples e fácil de fazer. Ingred...
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Que vinho harmonizar com macarrão a bolonhesa?
Virginiamaio 24, 2023
O famoso molho bolonhesa, é um dos mais famosos molhos italianos para macarrão. Tem como base a carne de porco ou de boi ou uma combinação d...
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Que vinho harmonizar com carnes vermelhas na brasa com molho Chimichurri?
Virginiamaio 24, 2023
O molho Chimichurri é o molho mais utilizado no assado argentino, e ainda no seu sanduíche mais clássico, o Choripán. Os argentinos também c...
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Que vinho harmonizar com Bobó de Camarão?
Virginiamaio 23, 2023
Como boa parte dos pratos da cozinha baiana, o bobó de camarão é herança africana, mas acabou sendo adaptado ao gosto local, o que o caracte...
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Que vinho harmonizar com Strogonoff de Camarão?
Virginiamaio 23, 2023
Primeiramente este prato tipicamente russo recebeu este nome devido aos membros de uma família influente russa que atendia pelo sobrenome de...
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Que vinho harmonizar com Ostras frescas?
Virginiamaio 23, 2023
As ostras são moluscos e ncontrados praticamente em todos os mares do mundo. Estes moluscos se desenvolvem dentro de conchas calcificad...
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Com qual vinho posso harmonizar um Fettuccini al Pesto?
Virginiamaio 23, 2023
O molho pesto tem origem na cidade de Gênova, na Itália. O preparo original leva grandes doses de azeite extra virgem, manjericão, pinoli,...
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Que vinho harmonizar com Frango ao Curry?
Virginiamaio 23, 2023
Frango ao Curry é um prato que tem sua origem na culinária indiana, e que popularizou bastante pelo mundo. Curry, nada mais é do que uma mis...
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Aromas a Petróleo nos vinhos é defeito ou não é?
Virginiamaio 23, 2023
Vinhos com aromas minerais como a petróleo são comuns em vinhos da uva Riesling. Este aroma é derivado de um composto químico chamado TDN. ...
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Que vinho harmonizar com churrasco?
Virginiamaio 23, 2023
Como existe uma infinidade de cortes de carnes que variam basicamente em quantidade de gordura, suculência e maciez, a dica será objetiva: c...
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Quais os estilos das garrafas de vinhos?
Virginiamaio 23, 2023
Aí vão: Bordalesa: A primeira da foto. Muito usada para vinhos tintos, brancos e rosés. Possuem ombros para evitar a passagem de sedimentos ...
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O que são vinhos Orgânicos?
Virginiamaio 23, 2023
Vinhos orgânicos são vinhos de uvas cultivadas sem o uso de substâncias químicas como herbicidas, inseticidas e fungicidas ou fertilizantes...
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Os Vinhos Verdes, são verdes?
Virginiamaio 23, 2023
Os Vinhos Verdes, as pérolas do noroeste de Portugal, não são verdes como nome diz, nem tão pouco são elaborados com uvas verdes. Na verdade...
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O que é um vinho Reservado?
Virginiamaio 23, 2023
Existem algumas nomenclaturas que tem o objetivo de por um selo de qualidade ou de definição nos vinhos, entre elas: Gran Reserva e Reserva...
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Por que alguns vinhos são tão caros e outros são tão baratos?
Virginiamaio 23, 2023
Os vinhos possuem preços tão diferentes, por inúmeros motivos. Vou colocar aqui, quais seriam os principais: - Pelo alto valor dos vinhedos,...
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Depois de aberto, quanto tempo dura um vinho?
Virginiamaio 23, 2023
Antes de mais nada, se você abriu um vinho tinto, branco ou rosé e não terminou toda a garrafa, o ideal seria você utilizar uma bomba a vácu...
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De onde vem os aromas dos vinhos?
Virginiamaio 23, 2023
Todo e qualquer aroma apresentado pelo vinho decorre de aromas originários da própria uva, de substâncias químicas vindas da fermentação, de...
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Que vinho harmonizar com Feijoada?
Virginiamaio 23, 2023
Feijoada é um prato rico em carnes salgadas, carnes defumadas e carnes gordurosas, enfim feijoada é um prato cheio de aromas e de sabores. A...
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O que são os furos nas cápsulas de vinho?
Virginiamaio 23, 2023
As cápsulas presentes nas garrafas de vinhos, além de promoverem uma cobertura estética, protegem as rolhas contra organismos indesejáveis, ...
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Meu vinho está com aromas de pimentão, pode isso produção?
Virginiamaio 23, 2023
A Pirazina ou melhor o 2-metoxi-3-isobutipirazina, se refere a um grupo de moléculas químicas presentes nas uvas. Podemos identificá-la ao d...
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Qual vinho combina melhor com pizza?
Virginiamaio 23, 2023
Normalmente a cobertura da pizza é quem manda. E como existe uma infinidade de recheios ou coberturas vou tentar simplificar. Pizza de Calab...
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Que vinho harmonizar com Guacamole?
Virginiamaio 23, 2023
Guacamole, petisco mexicano a base de abacate, é uma delicia para aqueles dias de calor. E com qual vinho harmonizar? Pela untuosidade e cre...
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Ovo e vinho combinam?
Virginiamaio 23, 2023
Já respondo rápido que não combina muito. O grande problema do ovo é a gema quando está mole, porque nesta consistência ela reveste as papil...
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Vamos harmonizar queijos com vinhos?
Virginiamaio 23, 2023
De modo geral queijos harmonizam melhor com vinhos brancos. Assim como, com vinhos espumantes, pela bela acidez que ambos possuem. Os vinhos...
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Os aromas Terciários dos vinhos...
Virginiamaio 23, 2023
Os aromas Terciários ou Bouquet do vinho vem do amadurecimento em carvalho e do envelhecimento em garrafa. Se vão os aromas varietais e surg...
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Os aromas secundários dos vinhos, vem...
Virginiamaio 23, 2023
Os aromas secundários vem do processo de fermentação alcoólica e maloláctica, quando esta última é realizada. Foto Clube do Vinho Artesanal ...
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Argh! Meu vinho está com cheiro de Titica de Galinha. Em francês Merde de Poule.
Virginiamaio 23, 2023
Isto ocorre quando os vinhos são contaminados por leveduras do tipo Brettanomyces. Estas leveduras se desenvolvem indesejavelmente principal...
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