Que vinho harmonizar com saladas?

As saladas a base de folhas, são um dos pratos mais consumidos no mundo todo. E cada vez mais, elas estão maiores, mais coloridas e se apresentam com uma infinita variedade de ingredientes.

O grande tema aqui é a grande variedade de molhos existentes. A grande maioria deles possuem vinagre e limão, dois componentes muito ácidos, que dão vida e frescor as saladas. O ideal aqui então, seria harmonizar estas saladas com vinhos que também tenham esta acidez mais marcada.

Saladas e Vinhos

Eu creio que as melhores harmonizações de vinhos para saladas, seriam os vinhos Espumantes. Eles possuem excelente acidez equilibrando com a acidez dos molhos. Outra linda opção, seriam os vinhos brancos Sauvignon Blanc que também possuem uma linda acidez e toques herbáceos.