O que harmonizar com pratos com alto teor de gordura animal?

Pratos a base de carne, com alto teor de gordura animal como Cupim, harmonizam maravilhosamente bem com variedades bastante tânicas, como: Tannat, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Carignan, Baga, vinhos Malbec de altura etc... Ou seja, com vinhos de alta tanicidade.

Por um lado, os taninos quebram as moléculas de gordura do prato, diminuindo o peso excessivo dos mesmos, por outro, a gordura do prato diminui a sensação de adstringência do vinho. Te ajudamos?

Cupim Assado