O que é Terroir?

Muitos me perguntam o que seria um Terroir. E esta resposta é tão simples. Mas primeiro, que fique claro, que Terroir não diz respeito simplesmente a um lugar, mas sim a todo um ambiente e aos seres vivos inseridos neste ambiente. 

Terroir é um conceito que diz respeito a tudo que engloba a vitivinicultura como: topografia, solo, clima, vegetação presente, parreiras, microorganismos autóctones, agricultores, agrónomos, enólogos, etc.. Te ajudamos?

Foto: Reign of Terroir

Mas de forma oficial...

A Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), organismo intergovernamental de caráter técnico-científico, que tem por objetivo contribuir para a harmonização internacional de práticas e normas existentes, no que se refere à elaboração e comercialização de produtos vitivinícolas, define oficialmente Terroir como: 

Um conceito que remete a um espaço no qual está se desenvolvendo um conhecimento coletivo das interações entre o ambiente físico e biológico e as práticas enológicas aplicadas, proporcionando características distintas aos produtos originários deste espaço.