Para que serve o fundo côncavo nas garrafas de vinho?

Algumas garrafas de vinhos não possuem o fundo plano, já perceberam? Nestas garrafas o fundo é côncavo. Este tipo de fundo é chamado de Cavidade em português ou de Punt em inglês. São utilizados e de grande valia em vinhos espumantes.

Fundo Côncavo

Este tipo de fundo existe desde a época em que as garrafas eram produzidas artesanalmente, hoje as garrafas são produzidas a partir de um molde. O fundo côncavo é de suma importância para as garrafas de espumante, pois estas garrafas possuem alta pressão interna, em função do gás carbônico. 

A Cavidade ou Punt distribui melhor estas forças no interior da garrafa, evitando assim que as garrafas se rompam.

Ademais, é excelente para acomodar melhor as Lias (leveduras desintegradas), resultantes da segunda fermentação em garrafa, como no método de elaboração Champenoise. 

Por algumas razões, vocês verão no mercado que muitas garrafas de vinho, mesmo sem serem de espumantes possuem também este fundo côncavo. Mas já adianto, que simplesmente é por puro charme, pois não há nenhuma função.