Desbravando o que é IP, IG, DO, AOP, IGT, DOC, DOCG, DOCa? Uma verdadeira sopa de letrinhas.

Em cada país produtor de vinho, existem órgãos reguladores que adotam siglas para delimitar as regiões de produção de vinho, e ainda para qualificar seus vinhos.

Este sistema de classificar ou qualificar os vinhos, protege tanto o produtor quanto o consumidor. 

Normalmente, quanto mais alto na classificação um vinho se encontra, mais chance ele tem, de ser um vinho de maior qualidade e de maior preço.

Mas que fique claro, que não ter uma sigla destas, também não quer dizer que o vinho produzido é ruim.

Vamos a alguns exemplos, de maneira bem generalizada.

Sopa de letrinhas

No Brasil:

Por aqui, temos as classificações, Indicação de Procedência (IP) e Denominação de Origem (DO). Indicação de Procedência é dada as regiões reconhecidas como produtoras de vinhos. Já Denominação de Origem diz respeito as regiões produtoras de vinhos que possuem características em comum. Ela é muito mais restritiva do que a (IP), impõe entre outras, regras de viticultura e de vinificação.

Sede da Miolo no Vale dos Vinhedos

Na França em ordem de hierarquia, seria assim:

Vin de France, são vinhos sem indicação geográfica.

Indication Géographique Protegée (IGP). Antes chamada de Vin de Pays (VdP), são vinhos com indicação geográfica.

Appellation d' Origine Protégée (AOP). Antes chamada de Appellation d' Origine Contrôllè (AOC) ou apenas Appellation Contrôllè (AC), é a mais alta denominação dos vinhos franceses.

Château du Clos de Vougeout em Beaune

 

A Itália utiliza as definições: 

Vino da Tavola - a mais básica de todas, são vinhos sem indicação geográfica.

Indicazione Geografica Tipica (IGT) - é a denominação mais recente de todas, com foco na região de origem do vinho.

Denominazione di Origine Controllata (DOC) - esta sem dúvida a mais conhecida. 

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), esta é a mais importante e rígida das denominações deste país.

Banfi em Montalcino

Em Portugal

As denominações das categorias mais baixas até as mais altas são:

Vinhos de Mesa.

Indicação Geográfica (IG).

Denominação de Origem Controlada (DOC).

Douro em Portugal

Na Espanha

Vino de Mesa (VdM). A base da pirâmide para a classificação.

Vino de la Tierra (VdlT) ou (VT). Estes são vinhos com indicação geográfica.

Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC). Esta categoria com um pouco mais de exigência do que a anterior, é considerada como um passo intermediário para a categoria seguinte.

Denominación de Origen (DO). Esta classificação é a mais ampla na escala de qualidade dos vinhos espanhóis.

Denominación de Origen Calificada (DOCa), esta a mais exigente de todas as outras siglas da Espanha, dada a regiões com registro de qualidade consistentes.

Vino de Pago classificação dada a vinhos de alta qualidade e de uma única propriedade.

Sede da Ysios na Rioja