As ostras são moluscos encontrados praticamente em todos os mares do mundo. Estes moluscos se desenvolvem dentro de conchas calcificadas e seu corpo é mole. As ostras levam cerca de nove meses para chegar ao ponto ideal para o consumo.
Existem diversos tipos de ostras, e apesar de sua aparência não ser muito agradável, a ostra é apreciada na culinária de diversos povos. Ela é rica em zinco, ferro e cálcio, além de ser uma fonte de proteína e de possuir reduzido valor calórico.
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| Ostras frescas |
Uma harmonização clássica com ostras, são os vinhos Chablis ricos em acidez e mineralidade. Na falta de um Chablis, que tal um vinho Muscadet também francês ou um vinho Xarel-lo espanhol?
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